早いもので今年も半年が終わりそう。
まだ肌寒い日の残る春先に、３種類の新豆を加えて今月の始まりです。
豆の写真は後日掲載します。
▼営業日
通常とおり水曜～土曜１３：００～１７：００までの営業となります。
２４日（土）のみ、木下酒造（玉川）さんの蔵開きに参加させていただきます。
こちらで豆の受取、していただけます。事前にご注文くださいませ。
※店舗はお休み。
▼新豆のご紹介
○パプアニューギニア バルクパック
話題作。６００㎏バック。
大規模焙煎用の豆を購入しました。うちのような小規模店舗では、こんな豆買えません。（量の問題）
大手焙煎屋の製造ライン変更に伴い、発生した余剰豆。購入者を募られ、即、手を挙げました。
品質がよいからおいしいではない、普通のおいしさを追い求めました。
没個性的。とても普通。でも、なんだかするする飲めている・・・
これが焙煎による味の構成。スペシャルティコーヒーに対する反発。楽しそうでしょう。
○グァテマラ シンビオンテ
柑橘系のマイルドな酸味。おいしいです。
しかし、熟度の違いや大きさの違いによる煎りムラが目立つ。
中には、焙煎が進みすぎてしまうものもあり
ちょっと苦味を感じたら、きっと彼らのせい。
春の味としてご容赦ください。
○グァテマラ エルインヘルト農園 ブルボン
スペシャルティのトップクラス。超高品質豆。
店主が朝、だれも起きてこないうちにひっそりと静かに楽しむ豆。
明るい酸質。冷めるほどに増す甘味。
ゆっくりと飲んでください。豆のポテンシャルがわかります。
▼定番品と先月からの販売豆
○青ラベル
当店の定番ブレンド。
ブラジルとグァテマラによる味の構成。
バランスがよく、香ばしさやマイルドさもあり
毎日の定番に。
○黒ラベル
深煎りの定番。
とってもダークトーン。
豆の表面にはオイルも浮きます。
酸味の嫌いな方に。コクを味わいたい方へ。
牛乳との相性もよし！
○インドネシア トラジャ
先月から販売している豆。
マンデリンフレーバーを宿しながら、雑味の少ないきれいな味わい。
好評いただいております。
６０㎏麻袋で購入し、あと２０㎏くらいです。
